La glutamina es el aminoácido más abundante en plasma y músculo esquelético. [cite: 2] Aunque nuestro organismo puede sintetizarlo, en situaciones de estrés (infecciones, ejercicio físico intenso, intervenciones quirúrgicas...) la demanda supera a la capacidad de producción. [cite: 3] Por eso se considera un aminoácido condicionalmente esencial. [cite: 4]
Funciones:
- Sistema Inmune: es el combustible de los macrófagos y linfocitos en situaciones de estrés, llegando a igualar a la glucosa como combustible de estas células cuando están realizando su trabajo. [cite: 6]
- Barrera intestinal: es fuente de energía para los enterocitos, además preserva la integridad de la mucosa y reduce la permeabilidad al formar parte de las uniones estrechas entre las células intestinales, impidiendo la entrada de tóxicos, bacterias o alimentos no digeridos al torrente sanguíneo. [cite: 7]
- Recuperación muscular: preserva la masa magra en situaciones catabólicas (ejercicio intenso) y activa la síntesis proteica. [cite: 8]
- Antioxidante: es precursor del glutatión, uno de los antioxidantes más importantes del organismo. [cite: 9]
¿Dónde la encontramos?
Carne, pescado (salmón, atún), huevo, lácteos, legumbres, tofu y frutos secos. [cite: 11] Recuerda: la glutamina se degrada con el calor, así que los alimentos poco procesados conservan mejor su contenido. [cite: 12]
Suplementación
Dosis habitual: 5-15 g/dia, ajustada a cada situación clínica. Mejor tomada con el estómago vacío o entre comidas. [cite: 14] Los efectos sobre la mucosa intestinal y la inmunidad son notables a partir de 2-4 semanas. [cite: 15]
Precaución si tomas inmunosupresores o tienes insuficiencia renal o hepática grave. Consulta siempre a tu farmacéutico o médico. [cite: 16]
Bibliografía
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- 2. Arribas-López E, Zand N, Ojo O, Snowden MJ, Kochhar T. The Effect of Amino Acids on Wound Healing: A Systematic Review and Meta-Analysis on Arginine and Glutamine. [cite: 19, 24] Nutrients 2021, Vol 13, Page 2498. 22 de julio de 2021;13(8):2498. doi:10.3390/NU13082498 PubMed PMID: 34444657. [cite: 25]
- 3. Cruzat V, Rogero MM, Keane KN, Curi R, Newsholme P. Glutamine: Metabolism and Immune Function, Supplementation and Clinical Translation. [cite: 20, 26] Nutrients 2018, Vol 10, Page 1564. 23 de octubre de 2018;10(11):1564. doi:10.3390/NU10111564 PubMed PMID: 30360490. [cite: 27, 29]
- 4. Abbasi F, Haghighat Lari MM, Khosravi GR, Mansouri E, Payandeh N, Milajerdi A. A systematic review and meta-analysis of clinical trials on the effects of glutamine supplementation on gut permeability in adults. [cite: 28, 30] Amino Acids 2024 56:1. 13 de octubre de 2024;56(1):60-. doi:10.1007/S00726-024-03420-7 PubMed PMID: 39397201. [cite: 31]
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