Las toxiinfecciones alimentarias son enfermedades causadas por la ingestión de alimentos o bebidas contaminadas con bacterias, virus, parásitos o sus toxinas.

Suelen cursar con síntomas digestivos como náuseas, vómitos, diarrea o fiebre.

Su prevalencia es mayor en la época estival debido a que las altas temperaturas son un buen «caldo de cultivo» para su crecimiento.

• Frutas y verduras mal lavadas
• Carnes crudas o poco hechas
• Mariscos
• Productos lácteos no pasteurizados
• Huevos

• Lávate bien las manos antes de manipular alimentos.
• Cocina bien la carne.
• Mantén los alimentos refrigerados hasta su consumo o después de su cocinado.
• Separa los alimentos crudos y cocinados.
• Lava bien las frutas y verduras antes de su consumo.
• Consume lácteos pasteurizados.
• Limpia bien los utensilios de cocina tras su uso.

Acude al médico si los síntomas no remiten en uno o dos días o existen signos de deshidratación.